ตอนที่คริสต้าไปทำงานถ่ายแบบที่ญี่ปุ่น ด้วยอาชีพที่ต้องควบคุมหุ่น อาจจะยากมากๆ ที่จะคุมหุ่นในทริปทำงานในต่างประเทศ เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นมีของอร่อยทั่วทุกมุม ไม่ว่าจะเป็นปลาดิบ ทงคัทซึ ราเมง อุด้ง ไหนจะของหวานมากมายอีก แต่วันนี้มีเมนูอาหารญี่ปุ่นที่หาทานง่าย อร่อย และตอบโจทย์การคุมหุ่นของคริสต้ามาฝากค่ะ
การนำเนื้อสัตว์มาย่างเกลือในญี่ปุ่น ถือว่าเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าทำง่ายและมีแคลลอรี่ที่ต่ำ มีรสชาติที่อร่อยโดยไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ เลย ส่วนใหญ่เมนูง่ายๆ ที่มีการนำมาทำคือเมนูปลาต่างๆ ที่นำมาย่างเกลือ เช่นแซลม่อนย่างเกลือ และยังมีในรูปแบบเสียบไม้ที่มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อม้า อาหารทะเล และผักประเภทต่างๆ
บาร์บีคิวที่ต่างกันจากทั่วโลก
เสื้อสัตว์เสียบไม้เป็นเมนูยอดฮิตทั่วโลกที่เราอาจจะคุ้นหูในชื่อว่า บาร์บีคิว.. ในไทยเองก็มีนะ หมูย่างนมสด ไก่สะเต๊ะ ซึ่งอร่อยและทานง่าย เป็นอาหารโปรดของหลายๆ ท่านเลยก็ว่าได้ เชื่อว่าผู้อ่านเองก็คงเคยทานบาร์บีคิวในแบบฉบับต่างๆ มาแล้ว หมูย่างนมสดของไทยนั้นมีความนุ่ม มีไขมัน มีความหอมและมีรสหวาน ซึ่งอาจจะไม่เหมาะกับคนที่ต้องการคุมน้ำตาลมากนักเพราะความหวานของหมูย่างนมสดที่มีอยู่ทุกอนูหมู ในส่วนของไก่สะเต๊ะอาจจะเหมาะสมกับคนรักสุขภาพมากกว่า ถ้าทานไก่สะเต๊ะแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มมาก หรือทานขนมปังจนอิ่มจนหนังตาจะปิด แถมความหวานนี่สิที่ทำให้เราวางมือจากอาหารพวกนี้ไม่ลงเลย
Kushiyaki อาจจะนับได้ว่าเป็นบาร์บีคิวเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่นที่มีความ Healthy กว่าบาร์บีคิวของประเทศอื่นๆ เพราะมีการแปรรูปและปรุงรสน้อยสุดๆ แถมยังได้รับโภชนาการครบถ้วนอีกด้วย อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีรสชาติเค็ม แต่ความเค็มนั้นไม่ได้มาจากการที่ชอบทานเค็ม เพียงแต่มาจากการถนอมอาหารของชาวญี่ปุ่นเท่านั้นเอง
โภชนาการครบถ้วนกับอาหารเสียบไม้
เวลาคริสต้าเลือกทานอาหารจะเน้นมากในเรื่องโภชนาการที่ครบถ้วน เพราะหากทานขาดอะไรร่างกายของเราจะฟ้องทันที ไม่ว่าจะเป็นจมูกเล็บลอก ผมหลุดร่วงง่ายเป็นต้น เนื่องจากไม่ได้ทานอาหารเสริมเลย เน้นทานจากอาหารทุกมื้อเท่านั้น
สำหรับคริสต้าจะเน้นทานเนื้อ โปรตีน ไขมันดี ส่วนมากจะเลือกทานเนื้อไก่ ท้องปลาแซลม่อน บางครั้งก็ทานหมูสามชั้นย่างก็อร่อยและอยู่ท้องเช่นกัน แต่ต้องไม่ทานมันจนเกินไป เลือกทานไขมันจากเนื้อสัตว์เพื่อความอร่อยและให้อิ่มท้อง นอกจากนี้คริสต้ายังเลือกทานผักแบบไม่อั้น ทานเมื่อหิว หยุดเมื่ออิ่ม ไม่ทานจุกจิก
หากเราพอจะมองภาพออกเราจะเริ่มเห็นว่าวันนี้เราทานอะไรไปบ้าง มีสารอาหารประเภทใดบ้าง ไม่ได้เน้นนับแคลลอรี่เท่าไหร่ แต่จำและกะเอา ในช่วงแรกอาจจะฝึกจากการตั้งเป้าหมายในการทานโปรตีน ไขมันดี คาร์โบไฮเดรต ผัก และน้ำต่อวัน แต่เมื่อเราทานจนเคยชินแล้ว การชั่งวัดตวงก็อาจจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
ทานเค็มแบบนี้ไม่เป็นไตหรอ
จริงๆ การทานอาหารทุกชนิดนั้นมีผลเสียไม่น้อย หากเราทานมากหรือน้อยเกินไป เกลือนอกจากทำให้อาหารอร่อย ลดกลิ่นคาว และถนอมอาหารได้นาน ยังได้ไอโอดีน และโซเดียมที่มีผลดีต่อร่างกาย นอกจากนี้เกลือยังมีฤทธิ์เย็น และมีเกลือแร่ ช่วยควบคุมสมดุลร่างกาย ลดการเป็นตระคิว แต่ทั้งนี้ตามคำแนะนำทางการแพทย์ เราไม่ควรบริโภคเกลือมากเกินไป ทานให้พอดี พออร่อย ไม่มากไปจนเป็นอันตรายค่ะ
ลองเอาเมนูมาประยุกต์ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
พูดกันตามตรง เมนูนี้สามารถทำเองได้ที่บ้านเลยนะคะ ทำง่ายกว่าการเจียวไข่เสียอีก ตอนกลับมาจากทำงานที่ญี่ปุ่นวันไหนที่เร่งรีบไม่ค่อยมีเวลาก็ตัดการเสียบไม้ออกไป คริสต้าจะซื้อเนื้อปลาเอาไว้ โรยเกลือนิดเดียว และย่างบนกระทะไม่ใช้น้ำมัน พอสุกก็ทานได้เลย ทานกับข้าวสวยหรือสลัดผักก็อิ่มและอร่อย เรายังมั่นใจได้อีกว่าอาหารนั้นไม่ผ่านการปนเปื้อนที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย เพราะเลือกซื้อเนื้อสัตว์อินทรีย์ที่ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และยังสามารถควบคุมความเค็มได้อีกด้วย นอกจากเมนูนี้ ยังมีอีกหลายเมนูที่ไม่ยากและสามารถทำเองได้เพียงแค่เปลี่ยนเนื้อปลาเป็นอย่างอื่น เมนูนี้ขอแค่แค่มีเนื้อสัตว์หรือผักและเกลือเท่านั้นค่ะ
ผู้เขียน
คริสต้า ประสิทธิ์ศักดิ์
นางแบบอิสระ
Kommentare