ทานคลีนคืออะไร

อาหารคลีน เป็นคำศัพท์ที่ได้ยินกันมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าอกไก่คลีนๆ ข้าวผัดหมูคลีน พร้อมเขียนพลังงานอาหารไว้บนกล่อง การทานอาหารคลีนนั้นคือการทานอาหารที่ลดกระบวนการมากมายในการผลิตให้น้อยที่สุด อาหารคลีนหลายๆ คนอาจจะคิดว่าแค่ตัดไขมันออก แต่จริงๆ มันไม่ใช่แค่นั้นนะ เพราะการทานอาหารคลีน คือการทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด สด ใหม่ สะอาด ปรุงรสจากเครื่องปรุงน้อยที่สุด และยังคงเหลือโภชนาการที่ร่างกายต้องการ สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย

คลีนแล้วทำไมไม่ผอม

Cal-In cal-out ยังคงเป็นปัจจัยหลักๆ ที่เป็นตัวชี้ว่าน้ำหนักเราจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง หลายคนทานอาหารคลีนแต่รับอาหารเข้ามากกว่าที่ใช้ต่อวัน อาหารที่ถูกใช้ไม่หมดจึงถูกกักเก็บไปเป็นไขมันในส่วนต่างๆ ของร่างกายอยู่ดี ไหนจะเรื่องของโภชนาการอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่เราอาจจะมองข้ามไปอีก

ฉะนั้นการทำอาหารคลีนอาจจะไม่ใช่คำตอบของการลดน้ำหนักทั้งหมด แต่อาหารคลีนจะทำให้สุขภาพของเราดีขึ้น เพียงแค่ลดการทานอาหารแปรรูป ใช้ผักเกษตรอินทรีย์ในการประกอบอาหาร ลดการปรุงแต่งและหลีกเลี่ยงไขมันเลว แต่ด้วยชีวิตที่เร่งรีบทำให้เราอาจจะไม่สะดวกที่จะทำอาหารคลีนทานเองทุกมื้อ แค่พยายามหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ทานอาหารเกษตรอินทรีย์ที่ปลูกด้วยกระบวนวิธีทางธรรมชาติ ไม่ปนเปื้อนสารเคมี ก็ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

โภชนาการอาหารก็สำคัญ

ปกติเวลาทานอาหารเรามักจะดูแค่จำนวนพลังงานจากอาหารหรือที่เราเรียกกันว่าแคลอรี่ เรามักจะทานน้อยกว่าพลังงานต่อวันที่เราใช้ แต่จริงๆ ร่างกายของเรานั้นมีความซับซ้อนและต้องการอาหารไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ที่แตกต่างกัน อย่างเช่นวิตามินที่มีส่วนทำให้ผมและเล็บแข็งแรง ไขมันดีที่สมองต้องการในการคิดสิ่งต่างๆ หรือแม้แต่โปรตีนที่เป็นอาหารสำคัญของกล้ามเนื้อของพวกเรา และยังมีอีกหลายอย่างที่ร่างกายของเราต้องการ การทานคลีนที่มีโภชนาการครบถ้วนจะทำร่างกายของเรามีสุขภาพที่ดียิ่งๆ ขึ้นไปอีก และอาจจะทำให้เราไม่ต้องไปหาซื้ออาหารเสริมอีกเลยก็เป็นได้

เริ่มต้นกินคลีนกันเถอะ

เอาล่ะ หลังจากที่ทราบกันแล้วว่าอาหารคลีนไม่ใช่อาหารเพื่อคนที่ต้องการลดหุ่นเท่านั้น แต่เป็นอาหารที่ทำให้เราสุขภาพดีขึ้น เนื่องจากลดการแปรรูป ลดสารเคมี และเพิ่มผักและเนื้อสัตว์จากเกษตรอินทรีย์เข้าไป พูดง่ายๆ ก็คืออาหารจากธรรมชาติที่ผ่านการปรุงแต่งน้อยนั่นเอง ที่นี้จะเริ่มทานอาหารคลีนยังไงดีล่ะ? ง่ายนิดเดียวเลยค่ะ เวลาเลือกซื้อของมาทำอาหาร ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่แปรรูป ไม่ฉีดสารต่างๆ เนื้อสัตว์ที่ไม่สามารถเก็บได้นานเพราะไม่มีสารกันเสีย เลือกผักเกษตรอินทรีย์ เพื่อหลีกเลี่ยงสารต่างๆ ที่ใช้ในการกำจัดวัชพืช เลือกข้าวที่ไม่ขัดสีเพื่อวิตามินต่างๆ และปรุงรสให้น้อยที่สุด เลี่ยงการใส่น้ำตาลในอาหารและใช้ความหวานจากผักแทนเพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ

ชีวิตเร่งรีบ ไม่มีเวลาทำอาหารจะทานคลีนได้อย่างไร

ต้องยอมรับว่าหากใครใช้ชีวิตในตัวเมืองก็อาจจะไม่มีเวลาจับจ่ายอาหารปลอดสารพิษและลงมือทำอาหารด้วยตัวเองสักเท่าไหร่ การทานอาหารคลีนก็ดูห่างไกลออกไป การสั่งอาหารมาทานอาจจะง่ายที่สุด แต่นั่นแหละค่ะ “สั่งอาหาร” ยิ่งในตัวเมืองอย่างกรุงเทพ อาหารคลีนมีจัดส่งหลายร้าน และยังสามารถซื้อได้บนสถานีรถไฟฟ้าอีกด้วย

การทานอาหารคลีนนั้นไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากสิ่งรอบตัวของเรา และในปัจจุบันนี้การทานอาหารคลีนก็ไม่จำเป็นต้องทำเองเสมอไป มารักษาสุขภาพของเรา เริ่มต้นด้วยอาหารกันนะคะ

---

ผู้เขียน

คริสต้า ประสิทธิ์ศักดิ์

นางแบบอิสระ