คาวะโกเอะ เมืองแห่งมันหวาน หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นเป็นประเทศหนึ่งที่มีผลผลิตทางการเกษตรที่มีคุณภาพดี ในแต่ละภูมิภาค และในแต่ละจังหวัด จะมีสินค้าท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเป็นสินค้าประจำเมือง โดยภาครัฐจะมีส่วนช่วยในการสนับสนุนและประชาสัมพันธ์ให้เป็นที่รู้จักควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว อย่างเช่น เมืองคาวะโกเอะ (Kawagoe) เป็นเมืองหนึ่งที่อยู่ในจังหวัดไซตามะ

คาวะโกเอะ มีอีกหนึ่งชื่อที่ถูกเรียกกันว่า “ลิตเติ้ลเอโดะ” เพราะยังคงอาคารบ้านเรือนสไตล์เอโดะ ที่เป็นอาคารเก่าๆ อายุหลายร้อยปีและถูกขึ้นทะเบียนให้เป็นมรดกของชาติเอาไว้ด้วย เมืองนี้จะมีหอระฆังไม้เป็นสัญลักษณ์ประจำเมือง นอกจากบรรยากาศย้อนยุคสไตล์เอโดะที่ทำให้เมืองนี้มีเสน่ห์แล้ว ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่ถือว่าเป็นเสน่ห์และเอกลักษณ์ไม่แพ้การท่องเที่ยว นั่นก็คือสินค้าท้องถิ่นอย่าง “มันหวานญี่ปุ่น” ที่ถูกกล่าวขานกันว่าถ้ามาที่คาวะโกเอะแล้วไม่ได้กิน ถือว่ายังมาไม่ถึงค่ะ

เกษตรกรของเมืองคาวะโกเอะ นอกจากจะมีการปลูกข้าวกันแล้ว ก็ยังมีการปลูกมันอีกด้วยนะคะ “มันหวาน” ของญี่ปุ่นเมื่อทำให้สุกแล้วสามารถกินได้ทั้งเปลือก โดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคมีตกค้าง เพราะได้มีการนำวิถีเกษตรอินทรีย์มาใช้ในการปลูก จึงมั่นใจได้ว่ามันหวานญี่ปุ่นปลอดภัยจากสารเคมี สามารถกินทั้งเปลือกได้เลย

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับมันหวานญี่ปุ่นของเมืองคาวะโกเอะไม่ได้มีแค่มันเผาเท่านั้นนะคะ ยังได้มีการนำมันหวานมาแปรรูปเป็นผลผลิตอื่นๆ เช่น ซอฟต์ครีม, พุดดิ้ง, มันบดย่าง, เบียร์มันหวานญี่ปุ่น, โมจิไส้มันหวาน, ซาลาเปาทอดไส้มัน ฯลฯ และก็ยังได้มีการนำมันหวานมาเป็นวัถตุดิบใส่ลงไปในจานอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้อีกด้วยค่ะ

การสนับสนุนการท่องเที่ยวไปพร้อมกับผลผลิตทางการเกษตร ถือว่าไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่สำหรับญี่ปุ่น หากเคยมาเที่ยวญี่ปุ่น เชื่อว่าทุกคนก็คงจะต้องเคยได้เห็นเหล่าบรรดาร้านของฝากที่มีมากมาย พร้อมที่จะให้สายเปย์อย่างพวกเราได้ไปละลายทรัพย์กัน

แต่จะว่าไป เพราะคนญี่ปุ่นเขามีธรรมเนียมการให้ของฝากแก่กัน ดังนั้น การท่องเที่ยวและของฝากจึงถือว่าเป็นสิ่งที่คู่กัน นี่คงเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ญี่ปุ่นได้ใช้พัฒนาท้องถิ่น และช่วยเหลือเกษตรกรกันมาอย่างช้านาน จนกลายเป็นว่า เวลาที่ไปเยือนเมืองไหนเป็นต้องถามกันว่า เมืองนี้มีผลผลิตทางการเกษตร หรือสินค้าอะไรที่น่าสนใจที่ควรต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปด้วย

กลยุทธ์ที่นำเสนอผลผลิตทางการเกษตรไปพร้อมๆ กับการท่องเที่ยว ถือว่าเป็นวิธีที่ใช้ได้ผล นอกจากจะส่งเสริมการท่องเที่ยว ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นแล้ว ยังช่วยเหลือเศรษฐกิจในท้องถิ่นให้ดีขึ้นอีกด้วย นี่ล่ะค่ะ หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์สไตล์ญี่ปุ่นที่แท้ทรู

---

ผู้เขียน

อุบลทิพย์ เศรษฐสักโก

TKLS สาวแซ่บแห่งไซตามะ / เจ้าของเพจครบเครื่องเรื่องญี่ปุ่น