แอปเปิ้ล กับการเพิ่มมูลค่าทางการตลาดสไตล์ญี่ปุ่น

ถ้าเอ่ยถึงผลไม้ เชื่อว่า “แอปเปิ้ล” ต้องเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ขึ้นชื่อของญี่ปุ่น อย่างเช่นที่จังหวัดอาโอโมริ ที่ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่น มีท่าเรือที่สามารถนั่งจากเกาะฮอนชูมุ่งหน้าไปยังเกาะฮอกไกโดได้ จังหวัดนี้ นอกจากจะมีอาหารทะเลที่สดอร่อยแล้ว ก็ยังมี “แอปเปิ้ล” ที่ได้กลายเป็นสินค้าทางการเกษตรที่สร้างชื่อเสียงและรายได้ให้แก่ท้องถิ่นเป็นอย่างมากอีกด้วยค่ะ

แอปเปิ้ล นอกจากจะกินสดๆ ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นสินค้าอื่นๆ ได้อีกไม่ว่าจะเป็นพายแอปเปิ้ล, เจลาโต้, น้ำแอปเปิ้ล, เจลลี่, แยม, เค้ก, แอปเปิ้ลชิพ, เค้ก ฯลฯ ซึ่งเป็นผลิตผลที่น่าสนใจไม่ใช่น้อย อย่างเช่น “แอปเปิ้ลชิพ” เป็นสินค้าขึ้นชื่อประจำจังหวัดอาโอโมริ ที่ได้มีการนำแอปเปิ้ลสดมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปอบให้แห้ง เนื้อสัมผัสมีความกรอบ แต่ยังคงรสชาติเหมือนกับได้กินแอปเปิ้ลสดๆ เลยค่ะ

สำหรับคนที่อยากได้ความสดความอร่อยของผลไม้สดๆ จากต้น ที่ญี่ปุ่นในหลายๆ จังหวัดก็มีฟาร์มแอปเปิ้ลที่เปิดบริการให้คนที่สนใจสามารถเข้าไปเก็บและกินจากต้นสดๆ ได้เลย เพราะด้วยกรรมวิธีการทำเกษตรอินทรีย์ ที่ไม่มีสารเคมีเจือปนในกระบวนการปลูก จึงปลอดภัยและมั่นใจได้ว่า เราสามารถกินแอปเปิ้ลสดๆ จากต้นได้อย่างสบายใจ

จากในภาพเป็นสวนแอปเปิ้ลที่อยู่ในจังหวัดฟุกุชิม่า ที่ส่วนตัวได้มีโอกาส ไปเยือนที่ฟาร์มแห่งนี้ เจ้าของฟาร์มเล่าให้ฟังว่า ตั้งแต่ปี 2011 ที่ผ่านมา ที่ญี่ปุ่นเกิดภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ ซึ่งจังหวัดที่ได้รับผลกระทบเยอะ นั่นก็คือ ฟุกุชิม่า

นอกจากพื้นที่จะโดนสึนามิทำลายแล้ว ในเรื่องของสารกัมมันตภาพรังสีจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่หลายๆ คนกังวลใจไม่น้อย เลยส่งผลให้อาหารและผลผลิตทางการเกษตรจากจังหวัดฟุกุชิม่าได้รับผลกระทบหนัก ในส่วนของผู้ประกอบการรวมไปถึงเกษตรกรต่างก็ต้องเร่งฟื้นฟูที่ทำกิน แล้วยังต้องสร้างความเชื่อมั่นและความมั่นใจให้ผู้บริโภคด้วยอีกว่า สินค้าทางการเกษตรที่ปลูกในจังหวัดฟุกุชิม่านั้นปลอดภัยและสบายใจได้

อย่างฟาร์มแอปเปิ้ลที่ได้ไปมาในครั้งนั้น ก็ได้มีการประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับความปลอดภัย ความสดใหม่ ผลผลิตที่ปลูกโดยกระบวนการทางเกษตรอินทรีย์ และได้มีการเพิ่มมูลค่าในการขาย โดยการสร้างลวดลายบนผลแอปเปิ้ลให้เป็นตัวอักษรต่างๆ หรือรูปภาพได้ ตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งแอปเปิ้ลลูกนั้นก็จะกลายเป็นแอปเปิ้ลที่มีลูกเดียวในโลก ก็ถือว่าเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดของเกษตรกรที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรได้อีกด้วย

ที่ประเทศไทยเราเองก็มีหลายๆ ฟาร์มเกษตรอินทรีย์ที่เปิดให้คนทั่วไปเข้าชม เก็บผลผลิตสดๆ จากต้นเช่นกัน หรือจะลองไปใช้ชีวิตเป็นเกษตรกรสักคืนสองคืนก็มีหลายที่เปิดเป็นฟาร์มสเตย์ให้เข้าพักเพื่อสัมผัสวิถีเกษตรกรอินทรีย์ ไม่ว่าจะเป็น 'อยู่ดีกินดี ฟาร์มสเตย์’ จ.เชียงใหม่, ‘บ้านไร่ ไออรุณ’ จ.ระนอง, ‘บ้านนอก ฟาร์มสเตย์’ จ.นครราชสีมา, ‘ไร่รื่นรมย์’ จ.เชียงราย, ‘บ้านกลางทุ่ง ออร์แกนิก โฮมสเตย์’ จ.กาญจนบุรี ฯลฯ ถ้ามีโอกาสลองไปดูกันนะคะ

---

ผู้เขียน

อุบลทิพย์ เศรษฐสักโก

TKLS สาวแซ่บแห่งไซตามะ / เจ้าของเพจครบเครื่องเรื่องญี่ปุ่น