เพียรหยดตาล

‘จากหนึ่งหยาดเหงื่อ สู่หยดน้ำตาลบริสุทธิ์ ที่เอาไปเป็นวัตถุดิบปลอดภัยให้กับอีกหลายครัวเรือน’

คำนี้ไม่ผิดแน่ๆ จากการที่เราได้รู้จักกับเพียรหยดตาลมาประมาณปีกว่า ซึ่งเราเองเป็นทั้งผู้ใช้ผลิตภัณฑ์

และเป็นผู้ที่มีประสบการณ์ในการผลิตน้ำตาลโดยตรง จึงกล้านำเรื่องราวและประสบการณ์ที่ได้เรียนรู้มาบอกเล่าต่อ

เมื่อประมาณหลายเดือนก่อน ในหน้าเพจเฟสบุ๊คของเพียรหยดตาลมีการ ‘ชวน’ ผู้คนไปเที่ยวสวนเพื่อหา ‘ความเชื่อมโยง’ เราเองก็ไม่รีรอ ติดต่อผู้นำกลุ่มว่าไปด้วยนะ จนถึงวันเดินทางครั้งนี้เราได้ไปเจอกลุ่มคนที่มาจากหลากหลายอาชีพ ทั้งเชฟ / เจ้าของธุรกิจโรงแรม / ร้านค้าปลีก / อาจารย์ / นักศึกษาปริญญาเอก มารวมตัวกันที่นี่เพื่อเชื่อมโยงมิติต่างๆ ของอาชีพ ‘คนทำน้ำตาล’ จริงๆ รายละเอียดของการทำน้ำตาล เราขอไม่เล่านะ ถ้าใครสนใจอยากให้มาลองสัมผัสเองที่เพียรหยดตาล เพราะเราเองก็อยากให้ ผู้อ่านได้มีประสบการณ์แบบเดียวกับเรามากกว่าเพียงการอ่าน แค่วันนี้เราอยากเล่าเรื่องที่หลายคนอาจจะไม่เข้าใจเรื่องที่เชื่อมโยงที่มากกว่านั้น

พี่เก๋ - ศิริวรรณ ประวัติร้อย และน้องเอก - อัครชัย ยัสพันธุ์ สองผู้นำชุมชนผู้หันหลังให้กับการใช้สารเคมี 100% พาเราไปบ้านที่ตำบลนางตะเคียน จังหวัดสมุทรสงคราม ที่นี่เราได้พบชีวิตหลังสวนตาล เราแลกเปลี่ยนและทำความเข้าใจกันจากหลากหลายมิติ ตั้งแต่เตาตาลหลายเตาดับไป วิถีคนในชุมชนก็เงียบงัน คนรุ่นหลังมุ่งหน้าหางานทำในเมืองกรุง เพราะคิดว่างานทำน้ำตาลคืองานที่หนักและเหนื่อยเกินไป..ใช่ค่ะ มันทั้งหนักและเหนื่อย เห็นได้ชัดจากร่องรอยของ ตาจิต ตาเล็ก อายุกว่า 70 ปี ที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมาหลายครั้งคราว แต่สุดท้ายความเพียรก็ช่วยจุดเตาตาลให้ลุกโชนขึ้นมาอีกครั้ง เพียรหยดตาลเกิดขึ้นในฐานะผู้ผลิตน้ำตาลอินทรีย์จากภูมิปัญญาแบบดั้งเดิมและสร้างระบบนิเวศน์ชุมชนให้ กิน อยู่ รู้ ดู ใช้ เป็น โดยเคารพตัวเองและธรรมชาติมากที่สุด

น้ำตาลเพียรหยดตาล ไม่ใช่น้ำตาลที่สะอาดและบริสุทธ์อย่างเดียวเท่านั้น น้ำตาลของเพียรหยดตาลร้อยเรียงทุกเครือข่ายเข้ามารวมกัน สร้างเป็นวิสาหกิจชุมชน ที่ไม่ใช่เพียงเพื่อจะขาย แต่พวกเขาเลือกบริหารให้ที่นี่เป็นแหล่งเรียนรู้ เป็นต้นแบบ เป็นแหล่งอาหารของคนไทย ที่สร้างประโยชน์ และรบกวนธรรมชาติน้อยที่สุด นอกจากการเป็นศูนย์เรียนรู้การทำเกษตรอินทรีย์ ที่แห่งนี้ยังเป็นศูนย์จัดการศัตรูพืชชุมชน แหล่งเพาะเลี้ยงแตนเบียนบราคอน เพื่อกำจัดหนอนหัวดำศัตรูพืชของมะพร้าว โดยไม่ต้องใช้สารเคมีเลย

เราไม่อยากบอกว่าน้ำตาลของเพียรหยดตาลดีแค่ไหน แต่เราอยากให้คุณได้มีประสบการณ์ลิ้มรสชาติความหวานที่ปลอดภัยด้วยตัวคุณเอง เพราะอาหารเป็นเรื่องเฉพาะตัว และวัตถุดิบปลอดภัยเป็นเรื่อง ‘หัวใจของเกษตรกร’

---

ผู้เขียน

ณัฐพร ปิ่นเพ็ชร์

ครีเอทีฟ / นักเล่าเรื่อง

---

ผู้ให้สัมภาษณ์

พี่เก๋ - ศิริวรรณ ประวัติร้อย

เพียรตาลหยด