「持続可能な発展」、この言葉は、プミポン前国王のお言葉で、国民が自分たちの手で真の持続性へと導く発展モデルとして謳われたものである。農業においては、「持続可能な農業」が、全ての関係各所が協力し合って推し進めていくべきものとされた。

「果物」は、日本の名だたる農産物の一つであると言える。それぞれの季節、地方ごとに、異なる果物が楽しめる。果物が好物という方には、日本の果物は、新鮮で美味しい、他のどこのものにも負けないものであると言って良いだろう。

数週間前のことだが、ドイツ、スイス、オーストリア、フランスを訪れる機会を得た。消費財商品に関心があり、その地域ではどんなものを食べたり使ったりしているのか、常に知りたいと思っていた私は外国のスーパーマーケットを見て歩くのが好きだった。さらにスーパーマーケットの商品は、駅の店で売ら

日本は、質の高い農産物を持つ国だ。各地、各県でそれぞれの名産品がある。国の後押しもあって、例えば、埼玉県川越市のように、観光と絡めて広報活動をしているところもある。

果物についていえば、「リンゴ」は、日本の果物の中でも最も有名なものの一つだと言えるだろう。中でも産地として有名な青森県は、日本の東北地方に位置し、本州から北海道へと船で渡る際には、本州側はこの県から乗船する。海の幸が美味しいのは言うまでもないが、「リンゴ」もこの県を代表する農産物

続いての料理は、有機農法で栽培したタロイモを使ったものだ。本当に美味しいので、お話ししたい。私は以前、自分で栽培して収穫したタロイモとその他の材料をカバンに詰めてチェンマイに出かけたことがある。ある小さなレストランで、私が持ち込んだ材料を使って料理を作ってくれたのだが、それはオー

実際にそれをやってみないことには、恐らく生まれながらに技術や特殊技能が備わっていることを知っている人などいないだろう。私は、子どもの頃、台所に入るのが大嫌いだったのを覚えている。母がほぼ毎日三食家族に食事を作っているシーン、学校に行く前朝から放課後帰宅してからも、ほぼ毎日かまどの

「遊園地」と言えば、音楽やパレードを伴った、大型のアトラクションを思い起こす方が多いだろう。しかし、私の意味する遊園地とは、木々や花々、草や野菜、鳥、蒸し、日の光や風、そして我々自身が活き活きとしていることを指す。熊手や草取り鎌、草刈り機等の各種道具によって手入れされ、庭で生まれ

日本のお菓子について話そうとするなら、見た目がとても美しい、パッケージも美しい、日本に行ったら是非食べて見たいもの等と皆さん想像されるだろう。美味しそう、見た目の美しさだけでなく、味も良いとあっては、買うのも食べるのも止まらなくなるほどだ。でも考えて見ると、中には、チーズケーキや

日本に来られたことのある方でスーパーマーケットや道路脇の直売所に立ち寄ったことがあるなら、陳列棚に地域の品物が販売されているのをご覧になったことがあるだろう。中には、生産者の写真が棚に張り付けてあるところもある。私はそれを見て、なぜ生産農家の写真を付けなければならないのだろ

現代の都会人の生活は、自分のケアをする時間などほとんど取れないと言っても過言ではないだろう。早朝から起き出し、渋滞や大気汚染を避けて急いで出社し、オフィスで仕事をする。急ぐためコンビニで食事を買い、流行りのパールミルクティーを飲んでパワーチャージ、帰宅後は遅くまでドラマを見る。

読者の方の中のには、家族が年齢を重ねていくと、いろいろな記憶が薄れて行くのを目にした方も多いだろう。しかしそれが時間だけでなく、今朝何を食べたか？家族の名前を忘れてしまったとしたら？同じことを繰り返し質問し、それが酷くなって日常生活に支障をきたすことにもなる。高齢になると

20年ほど前まで遡って考えてみると、外出せずとも買い物ができる、と言えば、恐らく、セールスマンが訪問販売でカタログを広げて品物をオーダーする、ということくらいしか思いつかなかっただろう。

ここ最近、ある言葉が流行っている。それはどんな単語にも「セラピー」という単語を付けた途端、これは良さそう、試してみたい、と価値が高まる魔法の言葉だ。特に今年2019年に流行った言葉として、「フードセラピー」が挙げられるだろう。えー？ナニコレ？？我々が食べているものでも癒されている

私クリスターが、日本にモデルという体形を管理しないといけない仕事で行ったときのこと、海外、特に日本のような、刺身、とんかつ、ラーメン、うどん、さらにスイーツ等、美味しいものであふれている国で体形の管理をするのは非常に難しいと思われた。しかし、日本料理には、簡単に美味しく、...

炭水化物をどう摂れば太らないのか？

日本のアニメやドラマを見たことのある人なら、「お母さん」が家族のために、毎食食事を作るシーンを目にしたことがあるだろう。日本人は家で自炊するのを好む。外食をするのは稀で、誕生日や記念日等、特別な機会の場合に限られる。物価が高いため、自炊すれば、家庭の費用を節約できる。

外国暮らしというのは、さほど難しくもなければ、かと言って簡単なものでもない。しかし、その時の状況に自分を合わせることができたなら、地球のどこにいたとしても幸せで安定した暮らしをすることが出来ると信じている。時には自分の生まれ育った国と同じように幸せだとは言えないこともあるだろうが

ここ数年の間に「クリーンフード」という言葉をしばしば耳にするようになった。鶏むね肉載せご飯のクリーンフード、ポーク炒飯のクリーンフード等様々あり、カロリー表示もされている。クリーンフードを食べるということは、製造工程を最も少なくした食事を食べることであると言える

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